果物と野菜、1日800グラムを目指してみませんか？

お皿の色が多いほど、体は元気になります。

果物と野菜を食べましょう、と子どものころから言われてきました。では、いったいどれくらい食べればよいのでしょうか？

研究でわかったこと

2017年、インペリアル・カレッジ・ロンドンとノルウェー科学技術大学（NTNU）の研究者が、世界中で行われた95件の研究の結果をまとめました。結論は、ほとんど食べない人と比べて、1日約800グラムの果物と野菜（小さめの約10皿分）を食べる人は、心血管疾患のリスクが約25％低く、早死にのリスクが約30％低いというものでした。

これらは観察研究で、果物と野菜をたくさん食べる人は、ほかにも健康的な習慣を持っていることが多いものです。それでも、この関連は強く、研究どうしでも一貫しています。

ランナーのための実践

• 毎食、毎回の間食に果物か野菜をひとつ。それだけでもすばらしい土台になります。
• 色をいろいろに：緑、オレンジ、赤、紫の野菜は、それぞれ違うビタミンや抗酸化物質をもたらします。
• 冷凍や添加物のない缶詰も活用：手軽で経済的、栄養も変わりません。
• トレーニングの前後に：出発前にバナナ、長距離走の途中にコンポートやドライフルーツ、帰ったら野菜スープ。

フランスの公式ガイドラインでは1日5皿以上を勧めています。研究によると、それ以上でもメリットは続きます。1皿1皿が大切です！

出典

• Aune D. ほか「Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies」International Journal of Epidemiology、2017年。PubMed で見る
• フランス全国栄養健康プログラム（PNNS）、果物と野菜の目安、mangerbouger.fr（フランス語）。