Knoblauch, ein Verbündeter der Gesundheit? Was Studien sagen (und was nicht)

Korrelation ist nicht Kausalität: Ein Lebensmittel, das mit besserer Gesundheit einhergeht, ist nicht unbedingt deren Ursache.

Die Studie

2013 verglichen chinesische Forschende fast 1.500 Menschen mit Lungenkrebs mit rund 4.500 gesunden Menschen und befragten sie zu ihren Gewohnheiten. Wer angab, mindestens zweimal pro Woche rohen Knoblauch zu essen, hatte ein um etwa 44 % geringeres Lungenkrebsrisiko. Bei Rauchern bestand der Zusammenhang ebenfalls, war aber schwächer.

Warum Vorsicht geboten ist

Es handelt sich um eine Beobachtungsstudie (eine sogenannte Fall-Kontroll-Studie), nicht um ein Experiment: Sie zeigt einen Zusammenhang, aber keinen Beweis, dass Knoblauch schützt. Wer rohen Knoblauch isst, hat vielleicht andere günstige Gewohnheiten, und die Erinnerungen der Teilnehmenden an ihre Ernährung können ungenau sein.

Die Forschenden vermuten eine Rolle schwefelhaltiger Verbindungen wie Allicin, das freigesetzt wird, wenn man Knoblauch zerdrückt oder kaut. Es gibt Ansätze, doch heute erlaubt nichts, Knoblauch zur Krebsvorbeugung zu empfehlen.

Die wichtigste Botschaft bleibt diese: Die häufigste Ursache von Lungenkrebs ist das Rauchen, und damit aufzuhören ist bei Weitem die wirksamste Maßnahme.

Knoblauch in der Küche behalten, für den Geschmack … und mehr

Knoblauch würzt Gerichte ohne zusätzliches Salz oder Fett: ein echter Vorteil für eine gesunde Küche. Roh oder gekocht, in einer Vinaigrette, einer Gemüsepfanne oder einer Suppe hat er seinen Platz in einer abwechslungsreichen Ernährung mit viel Obst und Gemüse.

Quellen

• Jin Z.-Y. et al., „Raw garlic consumption as a protective factor for lung cancer, a population-based case-control study in a Chinese population“, Cancer Prevention Research, 2013. Auf PubMed ansehen
• Französisches Nationales Krebsinstitut (INCa), Risikofaktoren und Vorbeugung, e-cancer.fr (auf Französisch).